DU NOUVEAU
EN CUISINE
w/ MOUFLET


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Afin d’anticiper la réouverture et renouveler l’offre culinaire, nous collaborons depuis février 21 avec Zachary Cohen et David Banisso qui ont mis au point un projet gourmand et eco-responsable autour du muffin.

MOUFLET C'EST QUOI ? LE CONCEPT

L’English muffin, ce petit pain anglais que l’on coupe en deux, et que l’on agrémente de ce qu’on veut, vous le connaissez certainement mais pas encore la recette élaborée par notre chef Zac ! Et bien il faut vite le découvrir ! il s’appelle le MOUFLET. Quelle différence alors me direz vous ? et bien tout est là : Le MOUFLET est fait maison de A à Z. Il se compose uniquement de produits français, locaux, de saison, et durables. Au jambon, à la truite, en version végétarienne, il saura vous séduire par la qualité de son pain et de ses garnitures à la française, qui allient plaisir, alimentation saine et respect de notre planète.

MOUFLET C'EST QUI ?

Zacary, parisien, 27 ans : Après une formation au prestigieux institut Paul Bocuse à Lyon, Zacary part découvrir d’autres cultures culinaires à travers le monde pendant 7 ans aux côtés de grands chefs. En 2020, il décide de s’installer à Paris pour y ouvrir un restaurant. Avec l’arrivée de la crise sanitaire, Zacary change son fusil d’épaule et se tourner vers l’univers des dark kitchen. C’est dans Point Éphémère, un lieu dynamique que notre chef Zac peut laisser libre cours à sa créativité pour des réalisations culinaires de qualité, dans le respect de notre éthique : manger bon de manière durable.

David, lillois, 32 ans : Diplômé du groupe EDHEC, école supérieure de commerce de Lille, c’est à son retour des Etats-Unis où il effectue son stage de fin d’études, qu'il s’installe à Paris. C’est au départ un peu par hasard qu'il travaille dans un magasin d’alimentation au concept alors unique à Paris : proposer des produits bios, de saison, en provenance directe des producteurs. En 2020, il décide alors, avec Zac, de créer une dark kitchen, avec un objectif bien précis : proposer la livraison de repas réalisés avec de bons produits, de saison et dans le cadre d’une alimentation durable.

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